Adresse

17 Rte d'Argelès, 66190 Collioure, France

Description

La maison Roque est une entreprise familiale fondée par Alphonse ROQUE en 1870. Installée à Collioure depuis sa création, elle est la plus ancienne maison de salaison d’anchois de France encore en activité. Elle produit et commercialise une gamme de semi-conserve d’anchois : anchois au sel, filets d’anchois à l’huile, crème d’anchois et « Roquerones » (filets d’anchois marinés) …

La maison ROQUE, saleur d'anchois à Collioure depuis 1870, perpétue la tradition ancestrale de la salaison d'anchois. La qualité est le maître mot de l'entreprise qui s'efforce de respecter la tradition tout en y apportant sa touche d'innovation et en faisant évoluer son savoir-faire.

En 2026, La Maison Anchois Roque, plus ancienne salaison française d’anchois encore en activité, annonce avec fierté le renouvellement, pour une durée de cinq ans, de son label d’État Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).

Toute l’année : les anchois Roque proposent la visite des ateliers et des dégustations gratuites. Pour tout apprendre sur l’histoire de l’anchois et sa préparation, on décide de visiter un atelier pédagogique à l’étage la boutique route d’Argelès, cet atelier est offert.
On est accueillis par une charmante ouvrière qui tout en travaillant les filets d’anchois, nous parle avec gourmandise de ce petit poisson bleu. Une spécialité locale à ne pas rater !